Рис із шафраном

Рис із шафраном – це, в першу чергу, красиво! Золотистий, розсипчастий рис, радять брати довгий рис, типу арборіо, але звичайний круглий теж виходить чудово. Можна готувати рис звичайним способом, можна в мультиварці або в мікрохвильовій печі.
1. Рис добре промити у кількох водах.
2. Залити окропом дрібку шафрану – у мене чудовий шафран, привезений у подарунок із Тунісу.
3. На дно товстостінної каструлі, казана або глибокої сковороди наливаємо масло, розігріваємо його.
4. Обсмажуємо трохи в маслі просушений рис.
5. Додаємо воду із шафраном. Даємо їй закипіти.
6. Доливаємо воду – щоб на 0,5 см покривала і рис, доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь до мінімуму.
7. Накриваємо кришкою і томимо до готовності рису, за водою потрібно стежити – можливо знадобиться трохи підлити.
8. Вимикаємо плиту, рис ще не перемішуємо, даємо йому повністю увібрати вологу. Рисинки не повинні прилипати одна до одної, маса розсипчаста і легка на вигляд.
9. Коли рис готовий – подаємо на стіл!